茄子是凉性还是热性 茄子怎么做好吃

茄子有着非常高的营养成分，经常吃茄子可以帮助抗衰老、防癌降压。茄子是夏季的时令蔬菜，秋茄子不能多吃。那么茄子是凉性还是热性呢？一起来了解一下。

茄子是凉性还是热性

茄子是凉性。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。味甘性寒，入脾胃大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

茄子怎么做好吃

一、红烧茄子

材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

做法：

1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

二、鱼香茄子煲

材料：茄子、猪肉碎、咸鱼(预先蒸熟备用)、蒜茸、韭黄、红椒丝。

做法：

1.烧熟油将茄子炸透(大约是4分钟)，然后沥干油。

2.用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3.放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味,再煮2分钟。

4.放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖,焖它3分钟即可。

三、家常茄子

材料：2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖

做法：

1.茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

2.热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。

3.放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。

4.临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。

相信大家看完上文的介绍后，对茄子是凉性还是热性已经有了自己的认识了，此外还介绍了茄子怎么做好吃，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。