头部左侧文字
头部右侧文字
裕固族饮食 裕固族有哪些特色饮食
作者:必看知识点日期:1970-01-01浏览:26分类:历史
裕固人禁食“尖嘴圆蹄”肉。“尖嘴”主要指飞禽和鱼类,“圆蹄”则指驴、骡、马这三种动物。现代裕固人基本上不禁食“尖嘴”类动物,而对于"圆蹄"类则仍禁食。另外,不在“尖嘴圆蹄”之内的狗肉,也在严格禁食之列。喝茶时一般用一根筷子,忌用两根。给客人递茶碗、敬酒时忌用单手,须为双手以表敬意。
奶和茶在裕固族人民日常生活中一直占有十分重要的位置,民间有一日三茶一饭或两茶一饭的习惯,每天早晨起床后,一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围,意味着新的一天已经开始,然后调入酥油、食盐和鲜奶反复搅动后即可饮用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉(奶疙瘩)、炒面、红枣或沙枣就可当早点了。中午也要喝茶,到了晚上,待一切劳动结束后,才开始正式吃饭。晚上吃的饭一般以米面为主,有米饭、面条、面片等。
裕固族平时喜食牛、羊肉,通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子(即把完整的牛、羊臀尖带骨煮熟上桌)、焖羊肉条、风干羊肉干、牛、羊杂碎汤等。除牛、羊肉外,也食猪肉、骆驼肉、鸡肉或炒菜。食用牛、羊时常佐以大蒜、酱油、香醋等。
裕固族牧民常采集一些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮(类似木耳)等野菜。秋季草原上到处都有鲜蘑,所以鲜蘑是入秋后常食的菜。
裕固族的奶食品主要用牦牛奶、黄牛奶和羊奶为主制作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣,拌上白糖和酥油,或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶,作为主食。
上一篇
已经是第一篇了下一篇
学习英语必看的100部美剧,赶快转发收藏吧!
猜你还喜欢
- 03-28 尝粪忧心的故事:孝子庾黔娄尝父亲粪了解其病情
- 05-28 成语“郑人买履”是什么意思?“郑人买履”有什么典故吗?
- 01-01 红楼梦中,为什么说贾府所有人都欠王熙凤一个关心?
- 01-01 红楼梦中许多经历拮据的家庭,为什么还用得起丫头?
- 01-01 《红楼梦》王熙凤出场时的几个表现,就暗示了她的悲惨结局
- 01-01 《红楼梦》贾宝玉被害后三次出门,林妹妹都说“死”字是为什么?
- 01-01 《红楼梦》薛宝钗说奉承话,为什么反而被贾母贬低?
- 01-01 《红楼梦》傅试想把妹妹傅秋芳嫁给谁?他能如愿吗?
- 01-01 在小说红楼梦中,贾政是如何评价黛玉的?
- 01-01 小说红楼梦中,贾雨村在中秋节时作的那副对联有什么含义?
- 01-01 小说红楼梦中从没正面描写过七夕节,是为什么?
- 01-01 小说红楼梦中出现的七夕节有何含义?
- 最近发表