汉朝时期吃肉已经不是问题 为何鸡肉会这么贵重呢

　　汉朝时期的鸡肉那么贵呢，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

　　说到吃鸡，可不是打游戏一起“吃鸡”丫，我们今天说的是美食鸡， 比如四川口水鸡、广东白斩鸡、新疆大盘鸡、海南文昌鸡、贵州宫保鸡、江苏叫花鸡、云南卤凉鸡、东北小鸡炖蘑菇、河南烧鸡等等，可以说有中国人的地方，如何吃鸡就是一门艺术。不过，即便如此，中国人也不是自古以来就能如此花式吃鸡的。《周礼·春宫》中就有记载那会儿人们生活中的报时主要是靠鸡，古代甚至专门有伺候鸡的官职，叫做“鸡人”。因为这种类似于“通天”的报时功能，所以古代的天文著作《春秋运斗枢》中还说到“玉衡星散为鸡”，即古人认为鸡是星宿下凡，正因为如此，古时在国家大祭祀的场合中，鸡都是一种非常珍贵的祭品，普通老百姓这会儿可是吃不到鸡肉的。

　　直到春秋战国时期，礼崩乐坏，才将吃鸡的权利解放给了全中国人。据记载，勾践当年被流放晋国之时，为了使得越国的老百姓们人人能够吃鸡，于是复兴故国，在鸡泽山做起了养鸡的大户，勾践养鸡成名后，后来一度还有神鸡帮助勾践打败吴国的传说。即便如此，事实上，一直到秦汉时，古人想要吃鸡都不是一件容易的事情。因为在汉朝时，一只鸡需要36钱，而猪肉、羊肉、狗肉、牛肉等其他肉品一斤只需要6到10钱，要知道那会儿人们的收入水平，就拿一名书佐来说，每月月俸才360钱。由此看得出来，汉朝时的人们吃肉不是问题，而“吃鸡”还得是土豪才可以享受的权利了。

　　为什么古时的鸡肉这么贵重呢?主要原因是当时饲养鸡的方式都是采取放养的方式，这使得鸡的肉少，生长得较慢，而且产量低，一直到南北朝时期，饲养鸡的方式才发生了变化。南北朝时的贾思勰在其著作《齐民要术》中开始提倡圈养鸡的饲养方式，即把生鸡关起来，目的在于减少鸡的消耗，加速育肥，增加鸡的产量，这才使得吃鸡能够成为中国人的日常，美味的鸡肉在百姓饭桌上可以随处可见。不仅百姓爱吃鸡，诗人们也对鸡是频频吟诵。唐朝时期的诗人孟浩然就在其诗作中就提到过鸡，即“故人具鸡黍，邀我至田家。”宋朝时期的诗人陆游也写过关于鸡的诗作，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”从这些诗人的诗作中都可以看出来，当时的古人以鸡肉待客已经是稀松平常的事了。在宋朝时期，平民百姓的日均收入大概是在100文左右，当时一只鸡只需要70文，这个价格比起汉朝时期的人们来说，天天吃鸡已不再是梦想了!

　　中国人这么爱吃鸡，免不了会给鸡戴上许多高帽子。最有名的当属《韩诗外传》了，里面说到鸡是伍德俱全，即头上戴冠，是“文”;脚上有爪，是“武”;敢于搏斗，是“勇”;找到食物会呼朋唤友，是“仁”;每天准时打鸣，是“信”。反正，可以这么说，你只要是吃了鸡，你就是一个好人了。鸡既然象征这么多的优点，而且吃鸡还能成为好人，自然，吃鸡吃得多也就成为了身份的标榜、能力的象征了。据记载，五代时期的梁太祖朱温就非常爱吃鸡，每顿饭都离不开鸡。南楚君主马希声为了超越梁太祖朱温的吃的鸡的数量，就决定每天吃五十只鸡，当然这是不可能的事情啦，于是他想了另外一个方法就是，用五十只鸡来炖汤喝，以喝汤来表示自己在吃鸡上战胜了朱温。

　　对于古代长期缺乏肉食来源的中国人来说，鸡简直就是上天派来的天使了!所以，吃鸡有这么多的花样，想必是古人们在鸡身上下了不少功夫研究如何做成美食吧!