雍正用一块白水煮的肥肉考验弘历，这是为什么呢？

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　　康熙帝晚年，随着太子胤礽的二度被废，皇子们争夺储君之位的争斗更呈白热化趋势，而皇四子胤禛(雍正帝)之所以能从“九龙夺嫡”中胜出，固然缘于他的才干德行被康熙帝看重，此外还有很重要的一点，便是他有一个好儿子-弘历。据正史记载，弘历在十岁时第一次见到了祖父，当时他的聪明伶俐、胆识卓绝给康熙帝留下深刻的印象，一见之下便欢喜的不得了。

　　1849年11月23日晨(清道光二十九年十月初九日卯时[②])，洪天贵福出生在广东花县官禄村;生母名叫赖莲英[③]，即后来太平天国文献中所说的“又正月宫”。洪天贵福降生时，恰好有群鸟栖息在其屋顶上，飞鸣数日不散。后来，太平天国便将这种所谓的祥瑞之兆写进了正式出版的书籍中，说“万鸟来朝，早征幼主降生之瑞”[④]。

　　当时，洪秀全远在广西紫荆山区酝酿起义，具体家务均交给其族弟洪仁玕代为料理。受洪秀全的嘱托，洪仁玕代为婴儿取名。他预先写了多张纸条放进筒内，此刻便用筷子钳起一张，得“天贵”两字，这便是洪秀全长子洪天贵一名的由来。洪秀全一度将其长子的名字改为洪贵福，后来又在其原名上添加一个“福”字，改称洪天贵福。清方则把他的名字误传为洪福瑱。

　　既然盒子这样精美考究，当然不可能是一次性的。一般来说，旗人或有钱人家举行家宴或招待亲友，就在上午到盒子铺里订一个盒子，又名“叫盒子”，盒子铺下午会在晚餐之前派专人送到用户家中，这一点颇像现在的美团或饿了么送餐。等到晚餐开始时，把盒子放在饭桌正中打开，只见各色杂陈，色香味俱佳，自然主客皆喜。无论叫盒子还是送餐到家时，都是不收费的，等到第二天来取盒子时，用户再将款项算清交付，这其中的运费是一定会减免的。

　　虽然老北京的盒子铺多是山东人开设经营的，但在烹饪的口感上很考虑到顾客的需求。比如熟食，除了前面说的酱肉、小肚、香肠外，还有熏鸡、鱼冻儿、炸丸子什么的，当然这些很多要到盒子铺里去买了。盒子铺的布局很讲究。

　　随即前去韩国、魏国，路上遇着强盗抢走他的锅鼎之类的炊具。他听说应侯举荐的郑安平和王稽都在秦国犯下大罪，应侯内心惭愧抬不起头来，蔡泽向西来到秦国。他准备去拜见秦昭王，先派人在应侯面前扬言一番来激怒应侯说：“燕国来的宾客蔡泽，那是个天下见识超群，极富辩才的智谋之士。他只要一见秦王，秦王必定使您处于困境而剥夺您的权位。”

　　应侯听这些话，说：“五帝三代的事理，诸子百家的学说，我是都通晓的，许多人的巧言雄辩，我都能折服他们，这个人怎么能使我难堪而夺取我的权位呢?”于是就派人去召蔡泽来。蔡泽进来了，只向应侯作了个揖。应侯本来就不痛快，等见了蔡泽，看他又如此傲慢，应侯就斥责他说：“你曾扬言要取代我做秦相，可曾有这种事吗?

　　胙肉没有任何味道，且多是肥肉，对于一般人来讲，实在难以下咽。而雍正帝将一大块胙肉赏给弘历吃，其目的就是观察他是否会得到神灵的赐福，更贴切的说，是看他有无远超常人的忍耐力，配得上称孤道寡。当然对年仅13岁的弘历来讲，他可能根本没有考虑这许多，所以在接受父皇赐予的胙肉后，便毫不犹豫地将肉吃光，随后向雍正帝跪安，退出养心殿。

　　雍正十三年(1735年)八月，雍正帝驾崩，内侍取出密旨，宣布由弘历承继大宝，后者这才明白，原来在那次“别出心裁”的测试后，他的名字便被写进密旨，成了帝国的“接班人”。多年以后，弘历尤且对父皇当年的良苦用心久久难忘，认为正是那块“承福”的胙肉，才坚定雍正帝付托帝国之心。雍正元年，癸卯，春正月，次辛祈谷礼成，是为世宗登极后初次大祀之典。召上入养心殿，赐食一脔，意巳为他日付托之本。志早先定，仰告昊苍，故俾承福受胙也。