西安人过年时为什么家家户户都要吃五豆饭？背后有什么典故吗？

　　你们知道西安人过节为什么要吃五豆饭吗，接下来历史屋小编为您讲解。

　　对于中国人来说，过年的姿势总是以“吃吃吃”开始;对于西安人来说尤其如此。因为西安人从腊月初五开始，就开启了“吃货”模式——每到腊月初五，西安人家家户户要 “吃五豆”。

　　“吃五豆”是西安过年的传统习俗之一。所谓“五豆”，即五豆饭，指的是将大豆、黄豆、绿豆、豌豆、豇豆5种豆类混合起来做成的一种饭，放入锅中煮熟，全家人食用。

　　五豆饭的具体做法如下：

　　在腊月初四的晚上，西安的人们就会取出大豆、黄豆、绿豆、豌豆、豇豆5种豆类，放在清水里浸泡。第二天早晨，主妇们淘米煮粥。这种米不管大米小米都可以。煮粥的同时，将在清水里浸泡了一个晚上的5种豆类放进去。所有的食材都采用冷水下锅、大火烧开、小火慢熬的方式，形成一锅丰盛的“五豆饭”。

　　在西安，人们腊月初五的第一顿饭，必须是“五豆饭”，已经形成了一种风俗习惯。就像陕西女作家阿妮所说：“今早的饭，不再是冬天的苞谷糁。妈妈每年在这个日子里做着，绿豆、大米、黄豆和黑豆，还有最稀罕的花生，混和熬煮‘五豆饭’…… 父辈们喝着五豆饭，苦焦的日子，也就在这一刻，吃出了甜蜜丰收的年。”

　　西安人为什么要吃“五豆饭”呢?从西安当地流传的一句谚语可见端倪。西安人常言说：“吃了五豆就糊涂。”意思是说，一家人辛勤劳动了一年，节俭着过日子。但是，到了过年时，就要舍得花钱，“糊涂一下”，大办年货，过一个红红火火的年。

　　嗨，还挺有郑板桥“难得糊涂”的意味呢。

　　在陕西，除了西安人吃“五豆饭”，其它各地也有相同的习俗，只是具体的吃法大同小异。在比较富裕的关中平原地区，人们的“五豆饭”是用大米、小米熬制，往往会配上锅盔、馒头、油饼等食物。富裕人家还会炒上几个小菜，有荤有素。铜川地区的农村，则是用大麦来熬煮“五豆饭”。

　　不同的吃法，有着相同的用意：大家都期待来年五谷丰收。有意思的是，人们吃“五豆饭”时，不会全部吃完，而会留一部分，表示“年年有余”。

　　西安人吃“五豆饭”习俗的来历，还有一个故事。

　　宋朝时期，一名穷书生流落到西安一带。当地大地主李员外的女儿李小姐，看中了这名穷书生，不顾父母的反对，和他私奔，住在了庙里。后来，穷书生进京赶考，李小姐给他准备了盘缠，并在临行前用绿豆、黄豆、豇豆、豌豆和蚕豆做了一顿“五豆饭”给他吃。

　　穷书生进京赶考，金榜题名，当起了官，将李小姐接到京城居住。穷书生在官场的熏陶下，渐渐滋生了贪慕钱财的想法。李小姐看在眼里，记在心里。腊月初五这天，李小姐不动声色地给丈夫做了一顿“五豆饭”，劝诫丈夫：

　　“绿豆绿，做官莫忘破庙里;黄豆黄，做官莫忘写文章;豇豆豇，做官莫忘瓜菜汤;蚕豆蚕，做官莫忘三更寒;豌豆豌，做官位高志莫短!”

　　李小姐一席话，说得穷书生脸红耳赤。他大口大口地吃着“五豆饭”，发誓要洗心革面，找回初心。在那以后，他清正廉明，关心百姓，成了一名青史留名的好官。西安当地老百姓听说这件事后，纷纷效仿，在腊月初五这天吃上了“五豆饭”。